『チリ・コン・カン』は、レドキドニービーンズ（日本でいう金時豆）とひき肉をスパイス（辛くないです）とトマトなどの野菜と煮込んだお料理です。

しっかり煮込むので、濃厚な味わいになり、ファンやリピーターが多いお料理となりました。

当店では、メキシカンライスと一緒にお出ししているので、お客様には、ごはんもののお料理としても知られています。

メキシコの主食は、タコスなので、締めのご飯的なお料理となると、実際は「タコス」なのですが、日本人はやっぱりコメ！ということで、「チリ・コン・カン」で締めていただく方も多いです。

チリ・コン・カンは、スペイン語でchile con carneと書き、chil＝唐辛子、con=共に（英語で言うwith）、carne=肉なので、単純に訳すと「唐辛子と肉」っていう意味です。

名前の中に豆の存在がないのが残念なのですが、私的にはこのお料理の魅力のひとつは豆です！

チリ・コン・カンは、厳密にはメキシコ料理というよりも、メキシコ風のアメリカ料理（テクス・メクス料理）として発展したようです。

カレーに似ていますが、カレーとは違います！

ハヤシライスとも違います！

また新たな発見があるお料理だと思いますので、ぜひ一度お召し上がりくださーい。