小玉ねぎと小じゃがいものオーブン焼きアンチョビオイルがけ

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定番秋メニュー「小玉ねぎと小じゃがいものオーブン焼きアンチョビオイルがけ」。

長い名前ですが、もれなく魅力をお伝えしたく、こんな名前になってしまいました。

この時期旬の小玉ねぎと小じゃがいも、季節ものだから、旨味と甘みが凝縮されています。

オーブンでじっくり焼き上げるから、その旨味と甘みがさらに凝縮するんです!

しかも、皮のままというのがポイント。

皮付きでオーブン焼きにすると、もれなく旨味と甘みを封じこめたまま焼き上がります。

オーブンでじっくり焼き上げている間に、香りがいきるように、アンチョビオイルを都度仕込んでいます!

できたて熱々を「あちち」と皮を剥きながら食べるのが美味しい一品です。