エビのニンニク炒めはソースが肝!

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メキシコのグアダラハラで世界で2番めに大きな市場(メルカド)に行きました。

本当に大きくて1日では周りきれないほど。

食料品からお皿やキッチン用品、その他電化製品、化粧品、衣類、靴までなんでもあります。

バッタ物の怪しい雰囲気のお店もあります。笑

この市場で生活するのに必要なものはすべて賄えるほどです。

とっても大きい市場だから、魚屋さんももちろんあります。

でも、日本の魚屋さんと違って、種類があまりないように感じました。

そんな中、目立っていたのがエビです。

メキシコの人も日本人と同じようにエビが大好きなようで、いろんな種類のエビが売られていました。

だから、メキシコ料理には、エビのお料理ももちろんたくさんあります。

当店では、エビのカクテルやエビのチポトレマヨネーズ。

そして、今回ご紹介するエビのニンニク炒めです!

このエビのニンニク炒めの自慢どころは、何と言ってもソース!

じんわり煮詰めたニンニクオイルに味付けをし、少しとろっとなるまで煮詰めます。

香り付けにグアヒージョという唐辛子を加えていますが、辛くないです。

一見炒めただけのシンプルなお料理に見えますが、このソースが一番のこだわりなんです。

プリプリに仕上げたエビにニンニクの風味がいきたソースをたっぷり絡めてお召し上がりくださいね。