チポトレってなに?旨味が凝縮!チポトレマヨネーズの魅力

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エビのチポトレマヨ

ポテトフライ、チポトレマヨ付き

などなど、当店のメニューの中には『チポトレマヨネーズ』を使ったお料理があります!

「チポトレってなに?」

お客様からも聞かれる耳馴染みのないこれは、燻製にした唐辛子を原材料とする香辛料なんです!

こう説明すると、辛い??と思われがちなのですが、実際辛味はあまりかんじません。

チポトレの魅力は辛味よりもその香りと風味(旨味)。

燻製されているから、唐辛子の旨味がぎゅっと凝縮されています。

チポトレは、生だといたみやすい唐辛子を長く保存するために生まれた知恵だそうです。

このチポトレとマヨネーズとその他隠し味で仕込んだものが「チポトレマヨネーズ」。

プリプリのエビにこのチポトレマヨネーズをたっぷり絡めたお料理が「エビのチポトレマヨネーズです!」

人気の一品。是非ご賞味くださいませー。