ここ数年、夏の定番メニューになっている『地獄のハバネロウィング』！

その名前から伺える通り、地獄の辛さです！

激辛！痛い！でも旨い！とご注文された皆様、苦しんでいるのか、楽しんでいるのか複雑なコメントと表情でお召し上がりいただきます。

辛いんですが、ついついもう一本…と食べてしまうのが不思議な魅力。

辛いものが得意な人は、平気な顔で一皿平らげてしまう人もいますが、多くの方は、この辛さにビックリ！！

キャーッ☆キャーッ♪カラーッッい！！とテーブルが盛り上がります。笑

辛いけれどもついつい食べちゃう秘密は、手羽先に絡めている自家製旨辛スパイス。

このスパイスと鶏から自然に出てくるアブラが決め手です。

スパイスをまぶした手羽先の表面にさっと火を通して、その後オーブンでじっくり焼き上げるのですが、その時に鶏から出てくる旨味油とスパイスがいい具合に混ざり合って絶妙なソースとなるんです。

だから、オーブンから出した後、この旨味たっぷりの絶妙ソースをしっかり手羽先にふりかけます。

ちなみに手羽先の上に乗っている赤いものはハバネロです。笑

辛いのが苦手な方は気をつけてお召し上がりください。