トルティーヤは3種類を使い分けます。

投稿日:




タコスには
自家製のトルティーヤを使いますが、


トウモロコシ粉の「マサ」に、
強力粉を加えてます。

マサだけだと
独特の香りが強く出でしまうのと、

食感が少しボソボソするんですね。


それでももちろん美味しいんですが、
コシのある食感が好きな日本人。


強力粉を加えることによって
歯触り良くもっちり感を出しています。



ケサディーヤには
小麦粉100%のトルティーヤを使っています。
やはりチーズには、
小麦の焼けた香ばしさがバツグンに合いますね♪



スナック感覚で食べるトトポス(トルティーヤチップス)には、
100%トウモロコシ粉のものを使ってます。


店内で揚げていますが、
市販のものより厚みがあって
味も薄い塩味だけなので、

トウモロコシの甘い香りと味が
いろいろなトッピングに合います。





武蔵マルガリータ #内灘ナスカライン #金沢ランチ #内灘ランチ #内灘グルメ #金沢グルメ #メキシコ料理 #メキシカン #バル #トルティーヤ #タコス #ブリトー #ケサディーヤ #金沢居酒屋 #レストラン #ダイニングバー

ナスカ&マルガ ネットショップ