豚肉のお料理は『能登豚』を使用しています

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『能登豚』はその名の通り、石川県能登地方の能登で育った豚です。

能登豚の特徴は、

1.生産環境や衛生に万全を期した安心、安全な豚肉

2.能登の美味しい天然の水で育った旨み

3.ローズ芯が太く、もちもちとした肉質

4.口の中でじわっと広がる甘み

です。

豚肉は脂身が命。

脂身の甘さやすっきり感が肉を食べた時の印象を大きく変えます。

また、火を通した時の食べ心地も重要。

能登豚は、モチモチした食感で旨味が豊富です。

当店一番人気の「アル・パストール」は能登豚を特製メキシカンタレに漬け込んだものを焼き上げて、細かく切ったものです。

その他、ダブルステーキや豚バラ肉の激辛トスターダといった豚肉すべてに能登豚を使用しています。 

地元食材を大切に調理させていただき、皆様に美味しさをお届けしたいと思います!